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漬けた梅の経過報告・・・。
今日は「桜桃忌」で、心中した太宰治の誕生日だ・・・。

と書くと、なんだか日本語として体をなしてない。

実は、太宰と女は梅雨時で増水した玉川上水に、1948年6月13日に身を投げたんだけれど、遺体が見つかったのが19日で、それが奇しくも誕生日だったから、この日を彼の作品の「桜桃」によせて「桜桃忌」と命名したんだわ。

「・・忌」といっても、入水したのが13日だから、命日は13日に決まっているよな。

僕は別に太宰マニアではないから、あんまり作品は読んでない。しかし、日本の私小説系の作家たちは太宰の影響を多大に受けているから、そういう点からすると、けっこう身近な作家なのかもしれません。

学生の頃は安岡章太郎が好きだったから・・・。中学の教科書に、「サーカスの馬」という短編が載っていたと思うんだが・・・。それを読むと靖国神社にサーカスが来てたのがわかりますな。その広場は、今は駐車場になっているらしいんだけれど。


で、本題の梅ね。6月3日に仕込んだから、もう2週間以上が経過しました。

しっかりと消毒したから、カビも生えず、順調に漬かっています。あと2週間もしたら、日干しです。
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by obakeland2008 | 2019-06-20 00:10 | 食べもの | Comments(0)
梅干しを漬けることにした。
近所のヤオコーに行くと、青梅が少しだけ安く売られていたので、思わず買ってしまった。
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梅干しを作るのは、2016年以来で、その時は結構大量に漬けたんだけれど、気前よく人にやったりして、もう残り少なくなっている。といっても、あと1年くらいは持ちそうなんだが、まぁ気晴らしに1kgぐらい漬けてみようかと。


梅干しを仕込むのには、下準備が大切で、1にも2にも清潔さを保つことが肝要なのです。容器も念入りに洗った後、焼酎で消毒するし、梅のへたを取るときも、梅と塩を容器に入れる時も、ポリ手袋をして、素肌が触れないようにすること・・・大事です。

重石は、ビニール袋を裏返しにしたものの中に、ビニール袋を入れて、その中に水を灌ぐことで代用しました。3Lくらいの水が入ったんだけれど、もうちょい重みがあったほうがいいので、書斎にあったタルトストーン1kg分も投入しました。


こんな感じです・・・。
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燃えないゴミ用の袋しかなかった・・・。でもまぁ梅をけ終わったら元通り使えるからいいかと。

以上が6月3日の夜のことで、さすがに今日は水が上がっていました。もう7日だからねぇ。
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ここまで梅が水・・・梅酢・・・に浸かると、あとは重石を少し軽くして、ひと月くらい放置して、梅雨明けの晴れ間に干して・・・三か月くらいで食べられるかも。
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これは重石のタルトストーン。

梅干し作りの原価は・・・。

梅1kg・・・861円

塩1kg・・・200円弱(20g使ったので40円)

容器・・・500円


以上、約1400円ですな。天然の梅の白干し1kg1400円はものすごく安いよね。容器は繰り返し使えるから、容器代を除くと900円だよ・・・。




by obakeland2008 | 2019-06-07 23:05 | 食べもの | Comments(0)
令和になってからこしらえた料理・・・ろくなものがない!!
このブログも、最近ではすっかり、PC関連・クロスバイク・車・・・の記事ばかりで、まぁ本来が生活の備忘録だから、その時々に重要だと思ったことを優先させているわけなんだけれど、解析ツールを見ると、圧倒的に料理目的で訪問した人が多い。


と、いうわけで・・・突然ですが、令和になってからこしらえたものです。

まずは、塩焼きそば。
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初物のそら豆。これって料理じゃないかも・・・。まっ尻に切れ目も入れたし、2パーセントの食塩水で茹でたし・・・。ちなみに僕は薄皮ごと食します。皮を残す人とは酒席をともにしたくはありませんな。
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茄子のみそ田楽・・・。まぁ茄子なんて、あんまり栄養もないからなぁ。
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で、余った茄子を使って・・・「麻婆茄子」。茄子に油を吸わせて、濃いめの調味料で和えるから、ちょいと不健康かも・・・。でも旨いんだよねぇ~。
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アジの開き・・・。千葉県では新鮮なアジが安くて、これも税込み108円。頭とワタを落として、塩を振って冷蔵庫で数時間。これはぁ・・・旨いよ。ちなみに、イワシは脂分が多いので、高カロリーなんだけれど、アジはその点はヘルシーなんです。
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おまけ・・・「バターコーン」。味付けは、コンソメと塩とバター・・・。
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by obakeland2008 | 2019-05-22 00:40 | 料理 | Comments(0)
『鰯のつみれと蕪のレモン鍋』を作った・・・旨いよ!!
図書館で久しぶりに料理の本を借りてきた。
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まぁ野菜を摂りたいときは、蒸すなり煮るなりして、カサを減らせばいいので、僕はいつもはタジン鍋を使っている。

でも鍋だと、出汁のきいたスープも楽しめるからなぁ・・・というわけで、ついつい借りてしまいました。

で、この本の11ページに、『かぶとたらのレモン鍋』という料理が載っていて、レモンなんて鍋に入れたことがないけれど何となく旨そうだから、こしらえてみることにしました。


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近所のロピアにいくと、鰯が4尾で216円だったので、叩くのは面倒だけれど、購入してつみれにしました。鰯のつみれは、三枚におろして皮を引いてしまえば、小骨ごと叩けるので、面倒がないし、小さな子供にも安心して食べさせられます。鰯に混ぜるのは、塩・・・あればショウガのすりおろしとか紫蘇とか。つなぎに片栗粉なんぞを入れると汁が濁ります。手のひらで軽くまとめて湯に優しく入れるだけで、上の画像のようになります。


材料(一人前)

蕪・・・中1個(皮ごと1cm幅に縦に切る。葉があれば適当に切って。)

鰯・・・中2~4尾(おろすのが面倒なら、タラ・サケ・豚・鶏・・・等々なんでも)

パセリ・・・あってもなくても。



味付け

コンソメ・塩・ニンニクスライス・ワイン(あれば白でも赤でも)・レモン(嫌いなら省略可、使う場合は国産を)



旨いことは旨いんだが、レモンの風味は白米には合いませんな。パン・・・それもハード系のものには合うかも。酒のあてにはいいと思いますが、やはり日本酒には厳しいかも・・・。




by obakeland2008 | 2019-05-15 17:42 | 料理 | Comments(0)
カーステレオからCDが出ない時のいち方法
※これから書くことは、良い子のみなさんはまねしてはいけません。また真似をして大惨事を引き起こした悪い子は泣き寝入りしてください。

昨年の5月に知り合いから格安で譲ってもらった平成18年式のプログレNC300ウォールナットパッケージには標準装備でシステムカーオーディオが装着されている。
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エアコン・ラジオ・CD・カセット・・・の一体型。当時はこれが最新だったのかねぇ・・・。

譲ってもらった時に、CDが出てこないからカードかなんかを差し込むと取り出せるってぇ説明をされたんですわ。まぁねぇ、今時CDでもないよなぁ。たかだか10曲ぐらいしか入ってないのに、円盤大きすぎるよね。マイクロSD対応のトランスミッターでも誂えるからいいや・・・と思っていたんだけれど、やっぱり愛車に不備があると気になりますな。

カードを差し込めば出てくるってぇことは、CDがどっかにつっかえてるわけだよねぇ。押し出すローラーの摩耗ではないから、何となく対処方法がありそうで、とりあえずは綿棒で掃除なんぞもしたんだけれど、最初はそれで成功したのに、すぐに元通りになってしまって・・・。
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こんな風に薄いカードを差し込むと、どうにか出てくるのさ。


で、ケミカル製品を使って、滑りを良くすればいいんじゃないかい?と、バカな素人考えで・・・。

下手をすると、『角を矯めて牛を殺す』ことになるかも・・・。あぁぁご存じない方のために説明すると、牛の角がちょいと曲がっているのが気になってあれこれ力ずくで治そうとした結果、牛が死んでしまうってぇことわざですな。要は、たかだかCDが出ないのを無理やりに素人考えで直そうとして、CDプレーヤー自体を壊してしまうってぇことになりそうな予感がひしひしとします。


僕が思いついたのは、書斎にあったこれ!!!
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カインズで買ったシリコンスプレー。これは、金属だけではなく、ゴム・木・紙までサラサラとしてしまう潤滑剤です。
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こいつを、ちょいとシュッシュしてと・・・。
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もちろんCDは入れたままで、ほんのちょっとだけ・・・。


で、思った通りにスムーズに取り出せました・・・が。
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再度いれて再生しようとするとエラー表示が出て、再生できない。あぁぁやっぱり壊したかぁ・・・と思ってがっかりしたんだけれど、たぶんシリコンがCDに付きすぎたんだろうとCDをよく拭いてからまた試すと、無事に再生できました。


数時間後にCDを出したり入れたりしましたが、今日のところは順調です。

どのくらい持ちますかねぇ・・・。

そもそも車でCDは聞かないから、どーでもいいんですが、直るとうれしいかも・・・ネギ。








by obakeland2008 | 2019-05-11 00:09 | トラブル | Comments(0)
今日買ったもの・・・。
書斎の醤油の出が悪くなったので、新しくすることに。いま使っているのはこれね。
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右の大きいのが、いわゆる減塩醤油で塩分9%と書かれている・・・これは検証のしようがないから「大本営発表」を素直に信じるしかない。で、これを基準にすると、左のキッコーマンのおさしみ再仕込み生しょうゆ 二段熟成という長い名前のものは塩分13.5%くらいになる。


むかしは旨そうな醤油を四合瓶で買って、小分けして使ったりしていたんだが、醤油なんてそんなに使うものではないから、次第に劣化して風味が落ちてしまうので、こーゆーのを使うようになったんですな。


で、今日は減塩のは同じものにして、濃いのはこーゆーのを買ってきました。塩分16%だから、昔ながらの醤油ですね。
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本当に醤油の劣化は早くて、もう封を開けた時から風味がどんどんなくなっているような感じがしますな。飲食店に置かれている醤油なんてひどいものが多いよねぇ。


で、ついでに買ったのが果汁100%のカインズの缶ジュース・・・なんと38円。となりのグミは鉄分が足りないと言っている妻用です。
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by obakeland2008 | 2019-02-20 18:09 | 買い物 | Comments(0)
ターサイのオリーブ油ニンニク炒め
昨晩は、11時からアジア杯の準決勝イラン戦を車の中で見て、終了後祝杯をあげたので寝たのが3時近くになってしまった。

しかし凄いね、日本代表・・・。ロシアW杯に出てなかった選手ばかりじゃん。

さて、今日は寒風吹きすさぶ中、また八千代の道の駅までクロスバイクを走らせました。いやいや本当に風が強くて難儀しました。船橋は畑が多くて、強風が巻き上げる砂で町が煙っていて、なんども引き返そうかと思ったんだけれど・・・。


で、先だっての訪問で買わなかったターサイを買ってきました。こんなに大きくて税込み130円です。
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葉を包丁で切り取って・・・。バケツ一杯分ですよ・・・。
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よく水洗いしたあと、茎と葉に切り分けて、ニンニクオリーブ油で炒めました。味付けは塩のみです。
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ターサイは、油との相性も良いし、栄養満点だし、灰汁もなくてうまいし、この画像の量で原価30円くらいの安価だし・・・ってんで、お勧めですな。


まっ、スーパーに並ばないのが難点かも・・・。







by obakeland2008 | 2019-01-29 16:18 | 料理 | Comments(0)
冷凍した毛ガニの身で作った蟹チャーハン。
我が家では大晦日になぜだか毛ガニを食う習わしだ。

残った身を冷凍しておいたんだが、そいつを使ってチャーハンをこしらえた。

材料

蟹の身・・・適量

青物・・・今日はピーマン半分

卵M一個・・・ちなみに先日読んだ卵の専門書によると、サイズの違いは黄身には影響しないそうで・・・。簡単に言うと、サイズが違っても黄身の大きさはほぼ同じなんだって。

調味料・・・塩少々と醤油少し

出来上がりです。
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けっこう旨かった・・・。

by obakeland2008 | 2019-01-27 23:16 | 料理 | Comments(0)
誕生日プレゼントに味噌をもらった。
昨日1月の17日は一般的には、神戸の震災の日で皆さんの記憶に刻まれている・・・ごく一部に震災よりも百恵ちゃんを思い出す人もいる・・・が、実はワシが生まれた日でもある。58にもなると全然うれしくもないんだけれど。神戸や東北の震災で惨禍にあった人や、過酷な人生を生きている人、非業の死を遂げた人・・・のことなどを考えると、大した苦労も病苦も経験せずに生きられていることに、感謝しないとなりませんな。

おまけに、ワシには不釣り合いな上出来な妻や息子・娘に恵まれているのは、何かの間違いのような気もします・・・。


朝の5時過ぎに妻から、午前中に娘から、夜遅くに息子から、「おめでとうLINE」が届きました。何ともはや・・・こそばゆいですな。ワシは親の誕生日を寿いだことはありません・・・それが普通じゃないのかなぁ。


で、妻から欲しいものを訊かれて・・・「味噌」と返したので、これを買ってもらいました。
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大事に使わねば・・・。先月の彼女の誕生日に、ワインとつまみのチーズを贈った返礼品ということなんだけれど、まぁそこは深く考えずに・・・。


で、明日あさっては、全国的にセンター試験で、ワシの娘も受験します。国立も受けるし、いくつかの私立にセンター利用もするみたい。


思い起こせば、40年前に共通一次試験が始まった時、ワシは一回目の受験生で、5教科7科目1000点満点のこの試験を受けました。まっ国立は玉砕したけれど・・・。

しかしなぁ、現代文・古文・漢文・数Ⅰ・英語・化学・物理・日本史・世界史・・・って、実質9科目だぜぇ。誰だよ、こんなん考えた役人は・・・。

まさか、40年後にワシの娘が同じような試験を受けることになろうとは・・・。まぁ、親としては祈ることしかできないんだけれど。





by obakeland2008 | 2019-01-18 18:04 | こども・家族 | Comments(0)
クロスバイクのディレイラーを調整したついでに洗車した。
ちょいと前にクロスバイクのギアのワイヤーを換えて、ディレイラーを素人調整したんだけれど、案の定不具合が頻発!!坂道で一番軽いギアに入れて漕ごうとすると、チェーンが外れるといいますか、ガクンとズレるの。危なくって、車の通る坂道は登れません。


検索すると、ワイヤーが緩んでいるとか、ディレイラーを調整しろとか、親切な方々が色々と教えてくださるので、またまた素人調整で済ませてしまいました。

まっ不具合は直ったから、大成功です・・・。


気を良くして、洗車なんかしたりして・・・。
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洗車道具はこれ・・・。
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右は業務用のあぶ汚れ用洗剤・・・。


でもまぁ、もうかれこれ3年半近く毎日乗ってるし、スタンドはつけてないのでいつも適当に立てかけたりしてるし、安いクロスバイクなので塗装も適当だし・・・ってんで、修復不能な傷がつきまくりです。
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でまぁ、ギアの調子を確認するのと、運動のために、無理矢理行き先を考えて、自転車にまたがりました。


図書館・・・100均・・・スーパー・・・というラインで10kmほど走ったんだが、買ったのがこれだからなぁ。先日フライパンを捨てたばかりなのに。鉄製のスキレットなんてすぐに錆びるし・・・。
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しかし、こんなのを作りました。
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「タラとジャガイモのオーブン焼き」





by obakeland2008 | 2019-01-14 17:32 | クロスバイク | Comments(0)