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花見
自宅の近所に、船橋では桜の名所として有名な滝不動公園がある。そして、近所ではないけれど、ワシがよく自転車で走る海老川沿いの遊歩道の桜並木も美しい。

今日は、風が強く、花粉も舞い散っていたんだが、花見に行ってきた。

まずは、海老川沿いの桜。
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この辺は美しいんだけれど、遊歩道を進んでいくと、川沿いにはライトアップのための提燈がぶら下げられているし、反対側には的屋の屋台が並んでいるし、実に見苦しい。まぁしかし、花見に繰り出す人々は、花より団子の心持ちの田舎者が大半だから、ワシが四の五のぼやいてもしょーがない。

はいはい、ほれっ。夜はこの通り。
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そして、滝不動公園。平日だから、天気の良さの割りには、人出が少ない。
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ここも、花見の時期の休日明けの日は、ゴミの山がいくつも散乱していて、実に汚い。船橋の民度の低さは、中国人に負けてない。


花見のついでに境内の溜め池を見に行った。
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亀・・・。ミドリガメのなれの果て、ミシシッピー・アカミミガメ。
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by obakeland2008 | 2015-03-31 21:22 | 生活 | Comments(0)
パンの作業台を買った。人工大理石・・・。
今まで使っていたのは、シリコンマット。
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これがなぁ・・・。


で、買ってしまった麺台といいますか、パン生地の作業台といいますか。1836円。
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43.5cm×53.5cmだから、家庭用としては十分だ。

明日から3連休だから、試してみますわ。
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by obakeland2008 | 2015-03-30 23:56 | 買い物 | Comments(0)
神田最強の日曜ランチ、大庄水産・・・。
神田の居酒屋系の日曜ランチは、『源ちゃん』と『大庄水産』との一騎打ちの感がある。しかし、ワシの独断だが、後者の圧勝だ。

利用回数は、『源ちゃん』が3度、『大庄水産』が2度・・・。あぁこんな利用頻度の少なさでは、何も語れませんな。

が、初めて訪れた神保町の『源ちゃん』で食ったトンカツ定食の、肉の薄さと油の悪さ、そしてお代わり自由の飯の不味さ・・・。そして許せんのが、神田西口商店街の『源ちゃん』の店先に並んでいる実物メニュウに惹かれて入店したものの、お目当ての物が品切れだったことが三度続いたこと。最初は我慢して別の物を注文する大人の対応をしたけれど、2度目3度目は即座に退店しました。ワシは、その都度、店員に、出せん物を店先に飾るなと言ったんだがなぁ。そーゆーわけで、ワシは自分のランチリストからこの店を削除した。しかし、『源ちゃん』関係者は失望するには及ばない。ワシの嫌いな上司は熱烈な『源ちゃん』ファンだからな。


さて、今日も会社が昼飯代を負担してくれるラッキーサンデーだった。きのう食ったラーメン屋への再訪も頭をよぎったんだが、二日続けてのラーメンライスも厳しいから、魚を食いに『大庄水産』に向かった。
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と言うのは、以前食った『サバの塩焼きと刺身定食』(税込1000円)の完成度の高さが今なお強烈に蘇るからだ。
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お代わり自由の飯も味噌汁も、『源ちゃん』の比ではない、というより、ワシが大好きな御茶ノ水の『浜勝』のそれに肉薄するレベルだ。そのうえ、サバの塩焼きも標準以上の旨さだ。まぁ魚は日替わりらしいが・・・。
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今日も『魚と刺身定食』を食うことにしたんだが、店員さんの説明では、「ハラス・サバの味噌煮・ブリの煮つけ」から選べと言う。ワシは即座に、鮭のハラスを注文した。理由?そりゃ、サバとブリはワシでも作れるが、鮭のハラスは、なかなかいいのが手に入らないのよ。
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豪華だよなぁ・・・。これを1000円で出せる企業努力には頭が下がります。
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で、飯だけお代わりして、完食しました。
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ランチに1000円はなかなか出せないけれど、出して損はないコストパフォーマンスです。あぁぁワシはただ飯だから、まるで説得力がないか・・・。
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by obakeland2008 | 2015-03-29 21:55 | 外食・外飲み | Comments(0)
バイト先の会社負担のランチ・・・駿河台下の「ととこ」。
今日は、会社が昼飯代を出してくれるワクワクサタデーだったんだが、体調が思わしくなくて、何を食ったらいいのか、昼になっても決められない体たらくだった。


と言うのは、昨日、旧友のチンガーと浦安の『ひもの屋』で軽く飲んで、帰宅してからも焼酎の酎ハイ割りを飲み続けたツケが回ってきたからなんだが・・・。まっ、簡単に言うと二日酔い・・・。

でもまぁ、ワシも友人も翌日が仕事だったから、実にゆっくりとしたペースで飲んだ。そりゃそーだ、二人とも50も半ばの立派な大人だ。アホな若者じゃあるまいし、勢いに任せて無茶は出来んて・・・。


軽く中生を3杯に、芋焼酎の一升瓶を半分開けたところで、お開きにした。あぁぁそれなのに、午前様で帰宅後も飲みなおして、気が付くと3時だったってぇ愚かにもほどがあるって。7時には家を出んと間に合わんのに・・・。



で、昼飯に話を戻すと・・・、胃の調子も今ひとつだし、軽めに汁ものでも・・・と思って、かねてから気になっていた御茶ノ水の中華やまだに向かった。その心意気や良し!

がぁ、駿河台の坂を上る気力が湧かずに、駿河台下交差点であえなく降参・・・。


こんな看板に誘われて、ついふらふらと・・・。
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入ったお店は、『ととこ』
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駿河台下交差点からすぐのこじんまりした店。カレー好きなら、大鴻、エチオピアの並びで分かるはず。
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注文したのはもちろん看板のランチ・・・。

まずはパーコー麺。
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茶卵
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サラダ
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お代わり自由の麦飯
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無茶苦茶・・・旨かった。
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麦飯のお代わりをして、完食です。が、実に旨かった。


鳥の唐揚げ、スープ、茶卵・・・すべてに花椒が効いていました。おまけに卓上の調味料も・・・。
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左から、白・黒胡椒、花椒、岩塩、唐辛子酢、ラー油・・・。

この店は山形の食材を使うことが売りの一つなのに、四川料理で使われる花椒を多用する意図が分かりませんな。ワシは花椒大好きだから、いいんだけれど。


まっそんなこんなで、神田のラーメン屋で初めて満足できるランチを食った土曜日となりまスタ。
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by obakeland2008 | 2015-03-28 21:35 | 外食・外飲み | Comments(0)
バゲットを焼いた。
なんどかフランスパンを焼いたんだが、全然うまくできなくて、投げ出したままでいたんだわ。それでも、悔しいから本を読んだり、あちらこちらのパン好きな人のブログを覗いたり、YOUTUBEを眺めたり、色々と学習を続けていた。


ワシの悩みは、クープが開かないこと・・・。クープってぇのは、フランスパンの表面に入っている割れ目のこと。バゲット初心者で、同じ悩みを抱えている人は多いらしい。と言いますか、誰もが必ず通る道といいますか・・・。


で、市販のパン作りの本は、全然役に立たないってぇことがよく分かりました。クープが開くかどうかってぇのは、要は化学変化の一種だから、その仕組みが分かれば工夫次第では家庭の格安オーブンでも綺麗なクープのパンが焼けるのに、そーゆーことを説明した本は皆無だ。


ワシは、書斎のツインバードの格安コンベクションオーブンの設定温度が250℃が最大だから、クープが開かないのは火力に問題があるとばかり思っていて、予熱時間を長めにしたりしていたんだが、失敗の原因は全く別のところにあった。


クープは、パン生地内部の温度が上がって、生地が膨らむからこそ開くものらしい。要は、パン内部の圧力は、一番弱い部分から突出するわけで、成形で生地の表面に入れた裂け目に向かって膨張するから、クープが開くという。

しかし・・・。家庭用オーブンの狭い庫内では、上火が近いから、その熱でクープが開くよりも前に、生地の表面が焼き固められてしまうので、焼き色ばかりがついて、クープが開かないパンが出来上がるらしい。


と、いう訳で、焼き始めは上火を消して、下火だけで焼いてみたら、この通り・・・・。
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二本とも失敗作なんだけれど、クープという点だけを考えると、わずかながら光明が差しつつあるのが分かる。

この次は、もう少しましなパンが焼けるはず・・・と思いたい。
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by obakeland2008 | 2015-03-26 23:59 | パン | Comments(0)
amazonで、純米大吟醸を格安で買った。
先だってamazonをつらつら眺めていたら、鈴鹿川という三重県の純米大吟醸酒が、随分と安く売られていた。調べると、なんだか市場価格の半値らしいので、即座に購入したんだが・・・。
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翌日、せっかくだからまとめて何本か買っちまおうと思ったら、たった一日で大幅に値上がりしていた。
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最近では・・・定価になっていた。
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どーにも訳が分からんのぅ・・・。まぁワシは得をしたんだけれど、ちょいとすっきりしない。


で、3/11に注文した酒が、やっと昨日(24日)になって届けられた。
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精米歩合50%の堂々たる純米大吟醸だ。

久しぶりに旨そうな酒を飲むから、アテは奮発した・・・と言ってもイカと鯵・・・。
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冷凍スルメイカ148円の身だけを刺身にした。まぁイカは洗って切るだけだから簡単でいい。

そして、アジ・・・。
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鯵は20cm程度のが138円だった。こちらは、塩を振ってから半々の酢水で〆て、細造りにした。酢で〆てしまうと色が白くなって不味そうになるし、身も固くなる。半々の酢水が爽やかでいい感じだ。

で、肝心の酒なんだが・・・。そうね、旨いけれど、ちょいと雑味が残りますな。半額で飲ませてもらって、文句を言ったらバチが当たるって・・・。



でも、amazonはまめにチェックすると、酒だけではなくて、びっくりするような掘り出し物を見つけることがありますな。
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by obakeland2008 | 2015-03-25 19:54 | 買い物 | Comments(0)
ドコモのポイントで小麦粉を購入した。
20年近く契約していたドコモを、この4月に解約することにしたんだが、ドコモポイントというのが3000Pほど貯まっていたので、dマーケットで小麦粉を注文した。

すごいなdマーケット・・・。マニアックな部類に属する粉も置いてあった。さっそく、フランスパン用の粉と、国産強力粉を注文した。


10日経って、やっと配送された。
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ポイントってぇのは、顧客をつなぎとめる一方法なのかもしれないが、そんな姑息な手を用いずとも、その分を料金から減らしてくれた方が助かるし、経営自体も健全だ。しかも、ポイントを使い切るのは、余り玉を出さずにパチンコ玉を景品と交換するのと、同等の難易度の高さだ。


でもまぁ、リスドォルが800g×4、春よ恋が600g×3、計5kgの小麦粉が手に入ったから、当分はパン作りは安泰だ。
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by obakeland2008 | 2015-03-24 22:47 | 買い物 | Comments(0)
大塚家具の話。
昨日は、息子と義母の誕生日で、家族そろって近所の回転寿司屋に出向いた。


が、御茶ノ水での仕事を終えてのワシの帰宅と、当の本人の息子の予備校からの帰宅とが、19時過ぎになったから、祝日と言うこともあって、寿司屋は常軌を逸する混雑具合だった。

独りで並んでいる息子に進捗状況を訊いても、

  何人待ちかも分からない

  あと30人

てぇ感じで・・・。

それでも、小一時間で順番が回ってきたんだが、その待ち時間を、ワシは妻と義母とともに車内で過ごした。あぁぁ娘は、気の毒に塾で参加が叶わなかった。


で、最近、会社の研修で、「財務」を聞きかじった妻から、『ねぇねぇ、大塚家具のお父さん派?娘派?』と訊かれたのさ。


ワシの答え?

即座に・・・『親父さん!!』

続けて、『イケアとか、ニトリとかと同じ土俵では勝負にならんだろ。』と言うと、妻は娘さん支持らしく、M&Aで業務拡張とか、知ったようなことを言う。ワシは、大塚家具の企業規模が分からなかったから、黙っていたんだが・・・。

従業員数1749人(2015年)、売上550億程度だった。


それに対して、イケア・・・は、IR非公表で財務は分からんが、従業員数は全世界で13000人を超えるマンモス企業だ。ニトリだって、四半期の売上高が2000億を超えるから、大塚家具の14倍の規模だ。


イケアとニトリと同じ土俵に立とうとする娘さんの戦略・・・といえるかどうかは分かりませんが・・・には、愛馬のロバにまたがって風車に向かうドン・キ・ホーテさながらの滑稽感が漂っている。


かといって、大塚家具に、座して死を待てと言っている訳ではない。

技術力のある老舗の家具屋が、今どきの格安家具屋に対抗するには、ニッチの発掘による新規客の獲得と顧客の囲い込みしか道はない。


顧客の囲い込みも、ニッチの発掘も、今回の御家騒動で、水泡に帰してしまいそうな感がある。まぁ、具体的に記すと、今回の騒ぎで顧客の信頼を失い、ニッチを開拓する有能な社員の士気をそぎ、将来の人材育成にも多大な影響を与えた・・・と。


しかしなぁ、マスコミには、もう少しまともな報道をしてほしいなぁ。
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by obakeland2008 | 2015-03-22 21:59 | 事件・事故 | Comments(0)
スペイン語、英検3級、そして息子の自転車。
一昨日の晩、寝床に入ったら、妻からLINEが来た。
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中2の娘が英検3級に受かったらしい。

凄いのう・・・。ワシは、英検とか、漢検とか、そーゆー自分の実力の程度を他人様に格付けしてもらうようなシステムが苦手でなぁ・・・。でもまぁ、勉強すること自体は大好きだから、色々なことに手を出してはいるけれど。


で、娘に刺激されて、ワシも懸案のスペイン語のテキストを買いに出た。
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第1回目の放送は30日なんだが、とりあえずは予習をしておこうかと・・・。

まぁね、10年くらい前に気合を入れて学習した韓国語の成果が、挨拶・自己紹介と、料理屋のメニューがよめる・・・ってぇ、実に低レベルな結果に終わったのは、内緒にしたい黒歴史だ。

でもまぁ、語学の学習は精神の安定に多大の効果があると言うし、そのうちオリンピックも開催されるし、いつ何時、シェキーラみたいな女の子に話しかけられるか分からんし・・・。




さて、昨晩、妻を船橋まで迎えに出た帰りのこと、妻に息子からLINEが入った。息子の自転車が壊れて、予備校から帰れないという。仕方がないから、予備校まで迎えに行った。自転車は、ワシが何とかすることにしてと・・・。


はいはい、今朝一番で自転車を回収に行きましたわ。ワシのセダンには26インチの自転車は積めないって。前輪を外して、無理やり後部座席に詰めたんだが、よくもまぁ自転車泥棒と間違えられなかったもんだわ。
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自転車は・・・。チェーンが外れて、チェーンカバーが脱落しただけだった。そんなのはワシでも直せるって。
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はいはい、息子は元気に自転車で部活に向かいましたトサ・・・ヤレヤレ。
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by obakeland2008 | 2015-03-19 14:17 | 勉強 | Comments(0)
自転車がパンクしたから、パンが焼けなかった。
久方ぶりに自転車がパンクした。

2、3年前まではけっこうな頻度でパンクしていたのに、ここ1年はまったくそーゆーことがない。それは、ただ単に自転車に乗らなくなったことが原因だ。うぅぅむ、バイト先まで自転車で行くかなぁ・・・。片道30km、無理な距離ではない。ゆっくり走って3時間だ。


でまぁ、話を戻すと、朝方に借りてるDVDをレンタル屋に返しに行こうとしたときにパンクに気付いたのよ。で、そのまま、パンク修理に突入・・・。
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しばらく手入れをしてなかったから、どこを触っても手が汚れる。


と、いう訳で、今日はパンを焼くことを断念しました。


その代わりにこしらえたのが・・・。

鳥から。
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揚げ湯をろ過したんだわ。
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何度も使った、「太白胡麻油」と「米油」。


カツオの刺身と茹でキャベツのザワークラフト。
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苺のタルト。
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by obakeland2008 | 2015-03-17 22:33 | 料理 | Comments(0)


夜中に見てしまいました…..
by コー at 00:33
コー様 コメントあ..
by obakeland2008 at 20:40
たくさんお料理されてます..
by コー at 21:52
コー様 書き込みあ..
by obakeland2008 at 14:45
はじめまして。 コソッ..
by コー at 22:48
福満苑、閉店でしたね。良..
by 菊の字 at 18:56
> 菊の字さん ホーム..
by obakeland2008 at 19:55
草の庵製・発酵器は、写真..
by 菊の字 at 07:21
> 菊の字さん あ..
by obakeland2008 at 19:12
一言・・・言って頂ければ..
by 菊の字 at 00:59
ハイ、鰯のパッケージが同..
by 菊の字 at 22:01
> 菊の字さま あ..
by obakeland2008 at 20:35
草の庵さま。近くに来られ..
by 菊の字 at 20:33
なんとか治りそうな感じで..
by obakeland2008 at 21:52
小康でしょうか、心配です..
by 菊の字 at 04:10
どうですかねぇ・・・。パ..
by obakeland2008 at 19:39
私なら御返しに、カンパー..
by 菊の字 at 01:29
コメントありがとうござい..
by GIANT at 23:51
詳細は存じませんが、お亡..
by obakeland2008 at 21:12
初めまして、ノームさんホ..
by GIANT at 20:46
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