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久方ぶりに、ドライイーストを買った。

最近になって、リーンなパンの代表選手のフランスパンを焼きたくなって、柄にもなくポーリッシュ種なんぞに挑戦すること数度・・・負け戦の連続なのです・・・と言うほど気合は入ってないのだけれど、悔しいんだわ。

そんでもって、上手くいかない原因を明らかにして、その反省を踏まえつつ、次回のパン作りに励む・・・ってぇのが理想なんだが、どーにもパン作りの過程をいちいちメモに残すってぇタイプの男じゃないもんで・・・反省ができないの。

それに加えて、物心がついてから「酸っぱい葡萄の論理」のお世話になっているもんで、フランスパンが上手くいかない原因の責任転嫁をつらつらと想像している今日この頃で~。

で・・・フランスパンが上手く焼けない原因にしたのが、・・・オーブン

今使っているのは、7000円で購入した格安のコンベクションオーブンで、250度のメモリがあるものの、口コミのレビューには、温度設定がいい加減とかの記述が目立つ一品なんですわ。


しかし、パン焼きの道具の中では飛びぬけて高価なものを新調する財力がない。ああそれなのに、ここ数日は、やれパナのビストロだ、東芝の石窯だってぇことばかりを考えていました。でもまぁ凄いね、きちんとしたのは80000円くらいするんだねぇ・・・。80000円ってワシには車が買える値段だぜぇ。


でまぁ、もちっと足元から見直すことにしてと・・・。


そー言えば、イースト・・・随分と前に購入したサフの赤なんだけれど、なんと2013年だった。

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生来の貧乏性で、グラム単価を考えて500gを買ったんだわ。いちおう、密閉容器に入れて、冷凍庫に保存していたんだが、やっぱり劣化するよねぇ。

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そーゆーわけで、富澤で買ってきました。ニューイースト。125g453円。

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一度に使うイーストは1g~2gで、ワシがパンを焼くのは、せいぜい月に1、2度だから、イーストの使用量は最大で年に50g程度だ。だから500gも買っちまうと、使い切るには最短で10年かかる計算になりますな。


で、本日は休みなので、新しいドライイーストで、山型パンを作っています。



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by obakeland2008 | 2017-05-26 13:39 | Comments(0)
飯を食ってる隣で煙草を吸われて席を移動したんだが・・・。
ワシは18の頃からの喫煙者で、それは同世代的に総括すると、実に「遅い」煙草デビューだ。要は昔の若者で気の利いた奴らは高校時代から吸っていたということで。

18から煙草を吸いはじめて48歳で禁煙したから、まぁまぁ喫煙者の気持ちがわかるし、嫌煙権なんてぇ権利なのか他人を攻撃する手段なのかよく分からん言葉は嫌いだし・・・。

でもなぁ・・・、飯を食ってるそばで吸われるとしんどいよね。


で、今日は、ランチをおごってくれる「イケイケサタデー」だったんだが、忙しくてゆるりとランチを楽しめない状況だったのよ。何たって、飯を食いに出たついでに、秋葉の電器屋まで出張って、足らん電材を調達する用があったから、勤め先から秋葉までの最短距離の途中にある中華屋でそそくさと飯を食った。
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面倒だから、連続して画像を載せちまったが、ワシの注文は『鶏そばの餃子セット』・・・900円だ。餃子は・・・ワシが作った方がいいかも。しかし、平打ち麺はもちもち感満載だし、スープも上品で・・・。


でよっ、食ってる最中に、3人のサラリーマンが入店して、ワシの隣の席に座ると同時に、灰皿を注文して、おもむろに煙草を吸い始めた。

即座に、席を替えてもらったんだが、入ってくる客が次々と、「煙草吸える?」とか「灰皿・・・。」と、言うんだわ。


あぁぁぁ・・・もうワシが圧倒的な少数派で。まぁ、ワシが行かなければいいだけの話ですが、金を出して飯を食ってるのに、そばで煙草を吸われるのは、やっぱりかなわんな。

昼飯時に喫煙ができる飲食店は、その旨を入り口に明示してくれんかのう。








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by obakeland2008 | 2016-11-26 21:40 | Comments(0)
日本シリーズをテレビ観戦したいと思い続けてはや6年・・・。
ワシはテレビを持ってない。中国産のアナログは寝室にあったんだが、2011年7月の放送終了とともに、テレビが見られないテレビ情報弱者に成り下がってしまった。

我が家には立派な40インチと32インチの液晶テレビはあるんだが、2台が2階のリビングと家人の寝室にあるもんだから、1階を生活の場としているワシには無縁の代物だ。


まぁな、テレビなんて年々くだらなくなってきているし、ごちゃごちゃいる集団アイドルやら芸人やらおかまの出来そこないやらを電気代を払ってまで見る気は毛頭ないから、普段は別に不自由がないんだが・・・。

スポーツはなぁ・・・テレビで見たいよなぁ。ワールドカップとか、日本シリーズとか・・・。


で、毎年毎年の日本シリーズの頃と、サッカーのワールドカップ関連の試合があるときは、テレビを購入する衝動に駆られまくっているのよ。

しかし、マイテレビができちゃったら、それこそ最後のような気がして・・・たぶんのべつまくなしにテレビを見まくって、今以上に非生産的な生活をするのが目に見えてるって。

そーゆーわけで、テレビを買うのを辛うじて思いとどまっているのですな。

がぁ、昨日はどーしても日ハムVS広島が見たくて、妻に頭を下げて2階のリビングで観戦させてもらった。ワシは、日ハムも広島も、どちらにも肩入れはしてないんだけれど、野球そのものは子どもの頃から大好きだから、是非とも7戦までもつれて、野球の面白さを堪能したいの。それには、日ハムは第一戦を大谷で取らないとならんわけで・・・。しかし、広島の天候は無情にも雨・・・。案の定、緩いマウンドで制球が定まらない上に、力感のない投げ方を余儀なくされた大谷は負け投手になっちまった。


まぁ、1、3塁のWスチールを仕掛けられて、2塁に送球するような間抜けな守備をするチームには、シリーズを勝つ資格はありませんよ。あんなの高校生だってやらないって。


4番の中田だって、なんでこの時期に日焼けサロンに行ったり、柄の悪い人間のようにじゃらじゃらした金鎖の首輪をつけたりするのかねぇ。そのうえ勝負所でボール球ばかり振るし・・・。

まっ、今日は書斎でゆるりとラジオ・・・と言ってもPCのラジコですが・・・で、「観戦」しますわ。


で、先だって「海賊とよばれた男」を返却したときに、借りてきた本です。
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左の2冊は、悪くはないけれど、トマトのソースも酒粕も保存期間が短いから、大雑把なワシには不向きかも・・・。でもまぁこれから寒くなるし、魚も旨くなるから、粕汁とか粕漬けは作ってもいいかも。

右の圧力なべのは、まぁ書名にメーカー名がある通り、そーゆーPR本でした。別に圧力鍋を使わんでもいい料理まで、圧力鍋レシピだったりして。でも、圧力鍋は上手に使うと時短になるし、腕もワンランク上がりますな。ワシも30年ほど前に一人暮らしを始めたときに、SEB(今のT-Fal)の圧力鍋を真っ先に購入した。それは今でも現役で、5Lと容量があるから、小ぶりの圧力鍋も揃えてある。


そして、ワシは滅多に作らん「お菓子」の本、『プティ・フール』・・・。西洋のお菓子とか、リッチなパンは、バターを多く使うから、金もかかるし、不健康だしってんで敬遠しているんだけれど、この本はビジュアルもいいし、中身もしっかりしているから、購入しようかと思っている。

まずはこちらを作りたいの。
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「猫の舌」だって・・・。配合も作り方も簡単そうだし、旨そうだし・・・。
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今週の火曜、明後日にチャレンジする予定・・・。





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by obakeland2008 | 2016-10-23 16:43 | Comments(0)
麻雀の浮きで買った椅子と卵と唐辛子。
総武線の各駅停車で御茶ノ水にある会社まで通っているんだが、帰りに車窓から見える秋葉原の雀荘に行ってみたくて・・・。なんだか、鉄火場特有のキツイ雰囲気がなくて、ほのぼのとした感じだったのよ。

で、昨日の会社帰りに立ち寄ってしまいました。

総武線の各駅は、人身事故を防ぐためか、交通事情のためか、結構な高架で線路が敷かれている。だから、その雀荘もビルの4階にありました。ピンなら打たずに帰ろうと思っていたんだけれど、予想通りに点5の卓が主流でした。


まぁ、麻雀を知らん人には金の動きは分からんだろうから、簡単に説明すると・・・。

麻雀は、4人が25000点ずつ持って始めて、最終的に点数の多い順に順位が決まるゲームなのですな。

で、客をコーディネイトして卓を作るのが雀荘の役割で、3人しか客がいない時は従業員が打って卓を作るの。ワシは、新宿のピンの雀荘で3人入りで打ったこともある。麻雀屋の店員は、ゲーム代(ピンだと600円、点5だと350円か400円)も負けも自腹だから、勤め続けるのは大変だ。

でもって、かかる費用なんだが、点ピンだと4着(ラス)で5000円の支払い、点5だとその半分なんだけれど、ご祝儀とか様々なオプションがあるから、ラスになると点5でも3000円ほどの出費になってしまう。

そのうえゲーム代が徴収されるから、負け続けると、ワシのような貧乏人にはかなりのダメージになる。




長々と書いてしまいましたが・・・ワシの戦績。

ラス・トップ・2着・トップで・・・5000円の浮き。(実質はゲーム代を払っているから6600円の浮きなのです)



それで、気を大きくして購入したもの。

卵・・・あぁ。
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左の卵は、10個で450円、右の唐辛子は100円、上の三つの卵はおまけ。卵の値段は、スーパーの倍ですな。倍と言っても、一個20円増しだから、どうなのかねぇ・・・。



そして、ここ数年・・・。買いたくても、買えずに悩んでいた・・・椅子。

書斎の勉強机&PCラック用のものね。

買っちまった・・・。2500円。
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船橋リサイクルセンター・・・恐るべし。


その他、アルコール類を購入して、完!







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by obakeland2008 | 2016-09-27 15:13 | Comments(2)
梅干しを無事干し終えると、梅酒の瓶が割れてた・・・。
先だってからブログに書いているように、6月の頭に仕込んだ梅干しを、休みに入った10日から「土用干し」していたのよ。

10日・・・室内で扇風機

11日・・・一日中外干し

12日・・・同上

13日・・・同上&瓶詰

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まぁなんともいい感じで・・・。南高梅6kg。


ところが、好事魔多し!! 激しい腰痛のさ中に梅干しの瓶を二瓶持ち上げた際に、どうやら梅酒の瓶にぶつけていたらしい。

なんだか梅酒臭いなぁ・・・と、思っていたら、なんと一番大きな8L瓶が空っぽになっていました。割れてんの。
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参るなぁ・・・。焼酎2升と南高梅2kg、氷砂糖・ハチミツ・・・そして、漬けていた2か月間の日々を無駄にしてしまいました。

ガラスの破片が散っているかもしれないから、梅もすべて処分いたしました。残念無念・・・。残った梅酒、5L瓶が4本・・・。







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by obakeland2008 | 2016-08-16 19:50 | Comments(0)
梅を干して、梨もぎへ向かった。
夏休みに入ったら、やるべきことが三つあって、その一つが長年手伝っていてもはや梨屋の繁忙期の戦力としてアテにされまくっている梨もぎで、もう一つが二年ぶりの家族旅行、でもって最後の一つが梅を干すことだった。

6月3日と7日に3kgずつ梅を仕込んだんだわ。今年は梅が不作のようで、昨年の倍近い800円/kgほどに値上がりしていて、ちょっとだけひるんだんだけれども、梅干しづくりを長きにわたって楽しめるから、結局は6kgも漬け込んでしまったのよ。それどころか、大量に梅酒も作っているし・・・。


でまぁ、梅を干すにあたっては、ちょっとでも雨に当たるとやっかいなことになるから、天気予報と相談して干すことにしたんだが、昨日は予報では降雨確率は0%だったんだけれど、空を見上げるとどーにも一雨きそうな感じで、結局は部屋の中で扇風機を回すことにして梨畑に向かった。が、雨は降らなかった・・・。

今日は、早朝の5時から干して、梨もぎから帰宅した昼に梅をひっくり返して、夕方まで干し続けている。干すのは、駐輪場の屋根の上・・・。

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部屋干しが一日、日干しが一日で、もういい感じになってるから、明日で仕上がるはず・・・。
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さて、梨の仕事の方は、腰痛がひどくて、昨日今日と痛み止めを飲みながらやりました。これって、結局は体に無理な負担をかけてるから、またまた後から報いを受けるはめになるんだろか・・・。でもなぁ、仕方がない。
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by obakeland2008 | 2016-08-12 16:48 | Comments(0)
ソーセージベーグルを焼いたこどもの日。
昨日のベーグルとほぼ同じ配合の生地でソーセージベーグルを作った。
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ただ、使った生地はベーグルの半分。数値で言うと、94gくらいがベーグル一個に使う生地の重さで、ソーセージにはその半分の47gくらいですな。

あとは、ソーセージの味に負けないように、塩(+2g)とはちみつ(+5g)を多くしました。


ワシも食った・・・旨かった。

妻も娘も、珍しく喜んで食っていた。
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by obakeland2008 | 2016-05-06 09:04 | Comments(0)
大学生になって一人暮らしを始めた息子・・・その後 Part2。
先だって、息子の初料理の画像を載せて、その日に料理の本を3冊注文したことはすでに書いた。

で、息子が本を参考にこしらえたのが・・・肉じゃが。
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手料理なんぞを作る暇があったら勉学に・・・と思うのは、わが身のことを棚に上げすぎか。


大学のキャンパスから徒歩5分のアパートに身を落ち着けた息子は、時間的余裕があるらしく、料理に精を出すほかに、公式テニス部に入ったという。おいおい、理系なのに大丈夫なのか?


ワシが國學院という地味な大学で学んでいた時分は、運動部に入った奴らは軒並み単位を落として、卒業できずにいたからなぁ。まぁ、時代が違うってか・・・。


息子が妻に語った言によると、サークルとかの「チャラチャラ感」が気に入らないらしい。


そうか。実のところ、ワシも大学では、「王朝文学」なんぞを研究する、お堅い研究会に入ったんだわ。しかし、本性は軽いから、勉学のかたわら遊びに精を出したような記憶がある。しかも、勉学の場は、大学の講義ではなくて、研究会だったし・・・。


しかしなぁ・・・。このまま料理に精進し続けると、4年間でその辺のコック並みの腕前になっちまうぞ。嫁さんが困るって・・・あぁぁ親バカか。
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by obakeland2008 | 2016-04-21 09:48 | Comments(0)
娘の卒業式に行った。
娘は、千葉県船橋市の片田舎の公立中学校で3年間を過ごした。

ちなみに息子も3年前にこの中学校を出た。

もひとつちなみに、妻も・・・だ。何年前かはわからん・・・ことにしておこう。


で、昨晩の妻との会話・・・。

何時に行けばいいんだ?

9時20分には着席してくださいだって。

早いな。・・・教員生活が長かったワシは、勝手に10時開式と思っていた。

私は早めに行って席を確保するから。

さよか・・・。


でよっ、今朝のこと。ワシの起床は8時だった・・・久しぶりに熟睡できた。そして、飯を食って、洗濯をして、身だしなみを整えて・・・って。

ありゃりゃ?9時半を過ぎていた・・・。


大急ぎで中学に向かうと、受付にはジャージの若い教員が一人。

お子さんは何組ですか?

あぁぁ分からないんですわ。名前は・・・・・・です。

ちょっと、お待ちください・・・3組ですね。もう卒業生の入場が始まっていますが・・・。


でよっ、慌てて体育館に向かうと、うじゃうじゃ生徒が並んでいて、入れそうにないの。

まぁね、ワシャ元教員だから、全然焦りませんよ。卒業生の入場が終わった後、密かに保護者の席に座りました・・・あぁぁ妻の隣ね。

そんで、撮影したのがこれです。
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式は、なんと9時40分スタート・・・中途半端じゃねぇか?・・・11時15分終了といった、まぁまぁ90分なら、許容範囲ですな。


まぁ正味90分だから式としたら短いかな。息子の日大系列の高校の卒業式は3時間を超えたらしいし。当該高校の「先生方」は、おかしいと思わないんだろうか?卒業式が3時間を超えるってぇのは、段取りが悪すぎるって。


で、中学の卒業式に戻ると、校長の挨拶も来賓代表のPTA会長の挨拶も、内容はともかく長さは適当だったし、しいて言うと答辞が長すぎたかな。校長の式時の倍近くだったしな。


で、来賓が多すぎ・・・勝男。40人はいた。


何だかなぁ・・・。
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by obakeland2008 | 2016-03-16 12:31 | Comments(0)


夜中に見てしまいました…..
by コー at 00:33
コー様 コメントあ..
by obakeland2008 at 20:40
たくさんお料理されてます..
by コー at 21:52
コー様 書き込みあ..
by obakeland2008 at 14:45
はじめまして。 コソッ..
by コー at 22:48
福満苑、閉店でしたね。良..
by 菊の字 at 18:56
> 菊の字さん ホーム..
by obakeland2008 at 19:55
草の庵製・発酵器は、写真..
by 菊の字 at 07:21
> 菊の字さん あ..
by obakeland2008 at 19:12
一言・・・言って頂ければ..
by 菊の字 at 00:59
ハイ、鰯のパッケージが同..
by 菊の字 at 22:01
> 菊の字さま あ..
by obakeland2008 at 20:35
草の庵さま。近くに来られ..
by 菊の字 at 20:33
なんとか治りそうな感じで..
by obakeland2008 at 21:52
小康でしょうか、心配です..
by 菊の字 at 04:10
どうですかねぇ・・・。パ..
by obakeland2008 at 19:39
私なら御返しに、カンパー..
by 菊の字 at 01:29
コメントありがとうござい..
by GIANT at 23:51
詳細は存じませんが、お亡..
by obakeland2008 at 21:12
初めまして、ノームさんホ..
by GIANT at 20:46
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