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2013年 05月 28日 ( 1 )
そら豆の歩留り率
近所の八百屋でそら豆が偉く安く売られていたから、即座に購入した。

800gで298円という値札が書かれてあった。

安いんだが、そら豆と言う奴は、剥くとかなり嵩が減ってしまう。でさっ、気になったから量ってしまった。

まずは総重量。
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100均のボウルにてんこ盛りで298円だから安い。

そして、しこしこ皮を剥いて・・・。
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ふぅむ・・・。808gが264gに減った。

歩留り率は約33%だった。

オレは薄皮ごと食っちまうから33%ですむが、ご丁寧に薄皮をむいて召し上がるご婦人の歩留り率はさらに低いのはいうまでもない。


でもってアテ・・・。
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昨晩のメバチマグロの漬け焼きと、そら豆。

メバチマグロは、きのう刺身で半分食って、残りを漬けにして、けさ焼いて2/3を弁当にしたから、この画像は315円の1/6で53円ですな。それにそら豆が1/10程度だから・・・


原価は85円くらいですな。



ちなみに、そら豆を茹でる際に日本酒を1割くらい入れると、そら豆の青臭さが抜けます。が、せっかくの旬のものだから、そーゆーのも併せて楽しみたいよね。



しかし世界にはそら豆を主食のようにする国や地域があるというから驚きだ。けれども、人知れぬ国・・・その国や地域の人から見て・・・で、そら豆がこんなに高値で売られていることを知ったら、きっと腰をぬかすに相違ない。
by obakeland2008 | 2013-05-28 21:05 | 食べもの | Comments(0)