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海鮮鍋180円。
きのうの帰りにヨーカドーを覗いたら、ひとり海鮮鍋セットが180円で売られていた。
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こんな感じで5つの食材が入っていた。
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元値は一切れ70円か。そんなもんかな。タラ・サケ・ホタテ・バナメイエビ・ワタリガニ。180円ならお買い得だが、350円だと見向きもせんだろうなぁ。


でまぁ自作の返し・・・醤油を沸かして砂糖と味醂を溶かしたもの・・・で味を付けて、くたびれた分葱をちらしてと。
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カニから強烈なダシが出るから、水から焚くだけで大丈夫だ。鍋なんて馬鹿でも作れる。鍋奉行もクソもない。


ちょちょいと簡単に完成~。
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これで105円ですな。白菜でも入れて嵩をだせばよかったかも知れん。



ところで、明日は会社のセクションの忘年会だ。わずか5人の会だ。ワシが店を決めたんだが、決め手は個室と値段、そして鍋がメニューにないことだった。


忘年会で出される鍋はなぁ、いかにも『ここでみなさんは満腹、店もホクホク・・・。』ってぇ皮算用が透けて見えない?店の思惑とは逆に、冷え切った鍋に、ぐちゃぐちゃになった具が残されている光景を、何度も目にしたワタクシ。


それに加えて、〆に雑炊にしたり、うどんを放り込んだり、無茶苦茶だ。

引退した相撲取りがチャンコ屋を開くのは、鍋が原価が安くて、誰にでも作れる証左だ。


しかし、ワシが選んだチェーン店の蕎麦屋の宴会3000円コースのメニューも、食材ごとに電卓を叩いたら、原価率が24%だった。それは流通に素人のワシの試算だから、実際は20%を切る原価率だと思う。

ということは・・・。原価600円のものを、3000円で食うということで・・・。


でもって、ワシが許せんのが例の近鉄の食材偽装で、結構な値段をとっているのに、さらに原価を削っている阿漕さだ。マスコミのどこもがメニューごとの原価率の試算をしていない。記者なら調べろって。


杜撰な記事を有料で読ませようとする、朝日に毎日・・・。
by obakeland2008 | 2013-12-16 22:52 | 料理 | Comments(0)
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