春子鯛を生干しに~久しぶりの干物作り
2010年 10月 02日
暇にまかせて、スーパー巡りをしていたら珍しいものを発見しました。
ええぇぇっ?カスゴって・・・・時期的にどーなの?でも、安いし、開いてあるし、そのまま生干しにしてアテにしようってんで二尾購入!
でさ、家にある食材辞典で調べたら、こいつは真鯛の子どもではなくて、チダイの子どもらしい・・・。ええっと、エラの横に血筋のように赤いラインが入っている・・・。しかし、秋口が旬のようなことが書かれている・・・。クリックで拡大するから・・・読んでくれぃ。
まぁそんで、塩加減は適当で、生干しにしたんだが・・・。
塩がきつい?そーかも・・・でも、精製塩ではなくて、先だって買った漬物用の天日塩だから・・・・。そんで、10分くらい放置して、すぐに塩を落としてから干したから、いいんじゃないでしょうか?
水気は、面倒くさいからタオルを使ってしまいました・・・。このタオルはぁぁ魚専用にぃぃぃ。
で、夕方近くになって干しました。午後四時です。日が当らない時間帯・・・結果的に陰干しですな。
どーかなぁ・・・もう四時間は干しているから、焼いてみる?ブログをアップしたらゆるりと焼きますわ。というわけで、完成品は明日ということで~。
そして、別のスーパーで格安のカツオパックを発見・・・。こんなに入ってて150円だった・・・・。これだけ・・・。他のは全部298円だったんだが・・・。どーして?余りの切れはしを寄せ集めたからかなぁ・・・。オレなんか全然構わないんだけれど・・・。とにかく、僥倖の至りということでよいか?大袈裟かい?
イルサンで活躍する仲良しのミュージシャン春日さんから教えてもらったブログが面白くて、ここ数日眺めているんだわ。大阪の人の飲み屋巡りの、あしたも飲むねん@大阪というブログなんだけれど・・・・。何がすごいって・・・その経済力と体力・・・・。年間300件とか・・・。
で、ここの方が頼んだ料理の写真をコマメに撮影しておいでで、そいつを見てるのが楽しくて、ついつい眺めてしまうのよ。値段が書かれてないことが多くて・・・旨そうなのはわかるけれど、コストがなぁ・・・と思ってしまったり・・・。
まあ、しかし、イカげそを焼いたのが350円とかってぇのを見ると、そりゃあ飲み屋での肴としては「安い」のかも知れんが、自力で拵えればそんなん50円もしないだろうに・・・とか、要らぬことを考えてしまうんだわ。
さてさて、今日の千葉県船橋市は実に気持ちのいい秋晴れの一日で~。
拡大しますよぉぉぉ~。
ええぇぇっ?カスゴって・・・・時期的にどーなの?でも、安いし、開いてあるし、そのまま生干しにしてアテにしようってんで二尾購入!
でさ、家にある食材辞典で調べたら、こいつは真鯛の子どもではなくて、チダイの子どもらしい・・・。ええっと、エラの横に血筋のように赤いラインが入っている・・・。しかし、秋口が旬のようなことが書かれている・・・。クリックで拡大するから・・・読んでくれぃ。
まぁそんで、塩加減は適当で、生干しにしたんだが・・・。
塩がきつい?そーかも・・・でも、精製塩ではなくて、先だって買った漬物用の天日塩だから・・・・。そんで、10分くらい放置して、すぐに塩を落としてから干したから、いいんじゃないでしょうか?
水気は、面倒くさいからタオルを使ってしまいました・・・。このタオルはぁぁ魚専用にぃぃぃ。
で、夕方近くになって干しました。午後四時です。日が当らない時間帯・・・結果的に陰干しですな。
どーかなぁ・・・もう四時間は干しているから、焼いてみる?ブログをアップしたらゆるりと焼きますわ。というわけで、完成品は明日ということで~。
そして、別のスーパーで格安のカツオパックを発見・・・。こんなに入ってて150円だった・・・・。これだけ・・・。他のは全部298円だったんだが・・・。どーして?余りの切れはしを寄せ集めたからかなぁ・・・。オレなんか全然構わないんだけれど・・・。とにかく、僥倖の至りということでよいか?大袈裟かい?
イルサンで活躍する仲良しのミュージシャン春日さんから教えてもらったブログが面白くて、ここ数日眺めているんだわ。大阪の人の飲み屋巡りの、あしたも飲むねん@大阪というブログなんだけれど・・・・。何がすごいって・・・その経済力と体力・・・・。年間300件とか・・・。
で、ここの方が頼んだ料理の写真をコマメに撮影しておいでで、そいつを見てるのが楽しくて、ついつい眺めてしまうのよ。値段が書かれてないことが多くて・・・旨そうなのはわかるけれど、コストがなぁ・・・と思ってしまったり・・・。
まあ、しかし、イカげそを焼いたのが350円とかってぇのを見ると、そりゃあ飲み屋での肴としては「安い」のかも知れんが、自力で拵えればそんなん50円もしないだろうに・・・とか、要らぬことを考えてしまうんだわ。
さてさて、今日の千葉県船橋市は実に気持ちのいい秋晴れの一日で~。
拡大しますよぉぉぉ~。
by obakeland2008
| 2010-10-02 20:43
| 料理
|
Comments(0)