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イワシが安かったから刺身にした・・・一尾50円。
今日からは梨屋のバイトだけで、午後は暇人28号なもんで、起きた時からアテのことばかり考え続けていて・・・梨屋が終わると同時に・・・・なんだか今日は11時半にはあがったんだが、その分時給から引かれんのかも・・・スーパーに行ったんだわ。そしたらですねぇ、アタクシの日頃の行いがいいのか、オレも気づかないうちにどっかで功徳をほどこしているのか、大好きなイワシが安かったんだよ・・・。

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一尾50円・・・・。今年はイワシは豊漁なんだってねえ。しかしなぁ、秋刀魚は壊滅的な不漁だそうで、昨日NHKの第一に大船渡の漁協の人が出てぼやいていた。不漁どころではなくて、一匹も獲れないって・・・。水温が高すぎるみたい・・・。でもって、その影響は、漁師だけではなくて、運送関係やら、発泡スチロールの箱屋やら、あらゆる所に及ぶそうで・・・。地球温暖化・・・危機的状況・・・梨もぎで音をあげている場合ではないダス。

でまぁ、話をイワシに戻すと、三尾は刺身に、一尾は焼き魚にしたんだよ。
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頭をおろして、内蔵を抜いて水洗いをして、骨に沿って包丁を入れて開くのね。別に包丁を使わなくても、親指で開けるんだけれど・・・。

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でもって、骨を外して・・・まぁこれも包丁を入れるってよりは包丁で身を押さえて骨を剥がすってえ感じかも・・・。で、半身の両脇・・・背びれとか胸鰭とか・・・を軽くカットすると、皮なんて簡単に剥げちゃうから・・・。あぁぁあんまり急ぐと身までひっついてしまうから少しは丁寧に・・・。


でもって、小骨を適当に取り除いたら出来上がり。
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後は、ペーパータオルで水気を押さえて、食べたい大きさにカットして・・・。綺麗に包丁を入れたり・・・。冷蔵庫で冷やしたり・・・。お好きなように・・・。

で、これで・・・・150円。店で食ったら、一尾分で300円は取られるぜえ。

簡単だから、皆さん自分で調理しましょう~。失敗してぐずぐずになったら、そのまま叩きにしたり、味噌や薬味をまぜて焼いてしまえばいいわけだしぃ・・・。

田園調布の佐野さんは、イワシの骨も取っておいて揚げてお食べになるとか・・・。アタクシもいずれ挑戦したいと考えておるところです。


そして・・・。
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オープンで焼くと煙は出ないんだが、魚臭くなってしまいますな。これは、ステンレスのバットにアルミを敷いて、割り箸をアルミでくるんだのに本体を乗せて焼いた様子です。これだと、無駄な油も落ちるし、オープンもあんまり汚れないし、イワシもムラなく焼けるし・・・とってもいい感じです。

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あぁぁぁ、これはあらかじめ内蔵は抜いておいたんだわ。子どもさんとか、ワタが苦手な人にはいいかも・・・。ワタの代わりに塩をすりこんだりしてね。



さてさて、昨日の塾での話です。アタシが帰ろうとしていると、塾長と小5の子どもたちとの会話が聞こえてきて・・・。

塾長  「ツカちゃんさぁ、ハワイ行ってきたんだろ?」

ええっと、ツカちゃんというのは弁護士の息子で、アタシにおにぎりをくれた男の子。、先だってハワイに二週間ほど行ったんだって・・・。

ツカちゃん 「うん、けっこう面白かったなあ・・・。」って。

塾長  「飛行機で、日付変更線を越えたはずだよ。」

ツカちゃん 「えぇぇ、全然見えなかったぁぁ。」だってさ・・・。アタシャア、爆笑してしまいましたわ。



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さて、今日も農協の親父が・・・といってもアタシよりは遥かに若年・・・手伝いに来ていたんだが・・・。早いの・・・ロクに見ていない・・・。
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同時にスタートして・・・農協君ははるかかなたに・・・。仕方がないから、アタシは二列も見る羽目に・・・。早く進むということは、熟した梨をもぎ残しているってことだし・・・。まぁね、午後の仕事がないからいいんだが・・・。使えない人間がいると、仕事が二度手間になるのは、教員の仕事も農作業も一緒なんだな。


オレの書斎の書棚・・・。
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梨は・・・旨いのは知ってるんだが・・・。どーしても、書斎でまで食おうってえ気にはならん。しかし・・・後二日だ・・・。
by obakeland2008 | 2010-08-21 14:29 | 料理 | Comments(0)
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