スーパーキングで山型パンを焼いた。
先だっては、賞味期限の大幅に切れたモナミを使って焼いたんだが、船橋東部の富澤でスーパーキングを買ってきて、焼き直した。

配合は同じでも、先だってはモナミにミネラルウォーターのいろはすを合わせてしまって、ものの本によると、いろはすは超軟水でパン作りには適さないらしい。日本の水道水の高度は30~50くらいなんだそうで、山型パンといいますかパン・ド・ミにはボルビックの60くらいがいいみたい。

でもまぁ、面倒だから水道水を使いました。冬だから、30℃くらいの生ぬるい水であわせました。

そして、前回はグルテンができずに・・・薄い膜がなかなかできずに、かれこれ30分もこねくり回してしまったんだけれど、今回は適当に15分程度でやめました。ちょいと捏ね方はスクールに行って学ばんとダメかもしれませんな。

っで、前回はすっかり忘れていた手順をあらかじめ再確認してから作ったので、少しはましになったかも・・・。


捏ね・・・15分

発酵・・・90分

ベンチタイム・・・20分

成形・二次発酵・・・60分

焼き・・・25分

でもって焼き上がりです。卵黄でつやを出すのは面倒で省略ですわ。

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ワシはパン食の習慣はないから、妻に食わせているんだが、旨い旨いといって食ってくれるから嬉しい・・・。まぁ彼女が使っているバターがエシレとかカルピスバターだから、旨いのはバターのおかげですな・・・。

しかし、このスーパーキングは、発酵もよく膨らむし、窯伸びもいいし、実に気持ちのいい粉でした。

ちなみにワシの使っているサフのドライイースト(赤)は4年前に500gを購入したのを、小分けして冷凍庫に入れてる怪しいものなんだが、よく働いてくれますな。




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# by obakeland2008 | 2018-02-19 16:56 | パン | Comments(0)
久しぶりに山型パンを焼いた。
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使った粉は、賞味期限2017年8月22日のモナミ・・・380g。

スキム・・・20g

白糖・・・33g

塩・・・5g

水(いろはす)・・・250g

バター(雪印無塩)・・・20g


ちょいと作り方を忘れたり、途中から酔いが回って、ベンチタイムなんぞをとらなかったりで、けっこう適当な出来合いですな。


いちおう一斤半なんですが、自分はパン食の習慣がないので、妻子にやったんだが、どうなんだろうか・・・。





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# by obakeland2008 | 2018-02-13 21:01 | 料理 | Comments(0)
インフルエンザb型に罹患した。予防接種をしたのに・・・。

インフルエンザに感染したのはいったいいつ以来なんだろか?このブログは開設して丸10年になるんだが、家人がインフルエンザに罹患した記事はあっても、ワシがってぇのはない。

だから、10年間はインフルエンザを発症していないのはたしかなんだが、それ以前の記憶にも見当たらないから、相当久しぶりのはずだ。

で、あとは時系列で・・・。

128日(日)・・・お茶の水まで出勤(600起床)

ゾクゾクして5時過ぎに目覚めるも起きださずに6時ギリギリになんとかベッドを抜け出す。いつもと明らかに違って、寒いし、だるいし、体と精神の両方を倦怠感が支配している感じで、2階のリビングに行って体温計を持ち帰るが、電池切れで作動せず。(※まあね、体温が分かったところで休めはしないんだから・・・。)


職場でも寒気が終日ついて回った。1時間ほど残業して帰宅。体温は38度1分。インフルエンザか・・・?

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1月29日(月)・・・休み


体温は37度6分、近所の町医者が開くのを待って出かけるが、待合室は座るところがないほどの大混雑・・・。一応インフルエンザの検査を依頼する。別室で鼻の奥を綿棒でぐりぐりされて、しばらく待ってインフルエンザb型に罹患していることが判明・・・。しかし、タミフルの処方は断って、トラネキサム酸のみを貰って済ませる。

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帰宅後、上司に電話報告・・・。とりあえずは今週いっぱい休むことに・・・。


午後から熱がグングンあがり、39度7分に・・・。ビビりのワシは、脳症になるのが恐ろしくて解熱剤を貰いに再度通院・・・。けっきょく解熱剤は使わなかったから、二度目の1300円はどぶに捨てたようなものだ。気が小さいと無駄な出費が増えて困る。



1月30日(火)・・・休み


一日中、発熱・痰・咳に悩まされる・・・。




1月31日(水)・・・仕事(もちろん休み)


熱が36度8分に下がるも、平熱にはならず。痰・咳に悩まされるのは前日通り。




2月1日(木)・・・仕事(休み)


やっと平熱に・・・。しかし、痰・咳は収まらず・・・。でもまぁ随分と楽になりました。


仕事に行きたいけれど、通勤途中や、会社で、ウィルスをまき散らすわけにもいかず、自宅で蟄居する。




しかしなぁ・・・、11月にインフルエンザの予防接種したんだぜぇ。これで、「軽く」済んだんだろうか・・・?


まぁ総じて食欲は衰えなかったから、「軽く」済んだのかも知れませんな。






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# by obakeland2008 | 2018-02-06 13:52 | トラブル | Comments(0)
SoundPEATSから新品が届いた。
昨年の3月にAmazonで購入したSoundPEATSのブルートゥースのイヤフォンが、先だっての13日に突然こわれた。
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で、サポートにメール連絡したんだが、やっと新品が届けられた。
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この間、面倒なメールのやり取りがあったんだが、それは今度きちんと載せることにしてと・・・。


無線のイヤフォンに慣れてしまうと、有線のは煩わしくて・・・。で、仕方がないので、新しくブルートゥースのイヤフォンを購入してしまいました。が、万が一のことを考慮して、日本のメーカーのものに・・・。
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まぁ何はともあれ、無事に1年保証を受けられたということで・・・。




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# by obakeland2008 | 2018-01-25 21:08 | トラブル | Comments(0)
妻から誕生日プレゼントをもらった・・・一週間遅れだけれど、嬉しい。
先だっての17日の誕生日に、妻からLINEが飛んできた・・・。
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というわけで、味噌と日本酒をもらいました。
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妻は、味噌にも日本酒にも詳しくはないので、色々と訊かれたんだが、とりあえずは、「赤味噌」、「精米歩合60%以下」だけを伝えてあったんだわ。

しかし、これは出来過ぎ君ですね。成城石井で購入したといっていたけれど、もちっとお安いのを普通のスーパーで買えばよかったのに・・・。

特に、開運というおめでたい名前の酒は、生酒というだけに、ほのかに発泡していて、ちょいと味見をした後、即座に冷蔵保存しました。この酒は精米歩合55%で、旨いことは間違いないんだが、うますぎるよなぁ・・・。


酒が主なのか、料理が主なのか・・・ってぇことを考えると、酒に合う料理をあつらえるってぇ、本末転倒の事態になっているような気がしますな。

しかし、「酒のアテ」ってぇ言葉が一般的だから、酒が主なのですかねぇ・・・・。






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# by obakeland2008 | 2018-01-24 20:38 | こども・家族 | Comments(0)
関東は久方ぶりの大雪で、チェーンを巻いた。
今日の関東地方は昼から雪になり、夕方からは大雪になるという。

幸いワシは今日と明日は休暇を取っていたので、通勤に苦労することはない。実にいい塩梅だ。

高2の娘と妻に駅までの迎えを頼まれたが、そんなことはお安い御用だ。雪かぁ・・・。今夜は鍋だなぁ・・・。

というわけで、雪が降り始めた昼過ぎに、買い物に出て、真鱈の切り身、白菜(実にお高い)、大根(物凄く高い)なんぞを買い求めてきた。ついでに昔馴染みの酒屋によって、雪見酒に適当そうな日本酒を選んできた。この店の品ぞろえは、船橋の片田舎とは思えんほど種類が豊富で、しかもどの酒を選んでも外れがないから、実に重宝している。今日の酒は、宮城県は石巻市の墨廼江の特別本醸造。精米歩合60%で2160円というコスパの良さだ。
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ついでに京都の名酢「千鳥」も購入して、3208円でした。

買い物から帰ると、雪が激しくなってきて、暗くなる前にチェーンを巻くことに・・・。随分と久しぶりだから、上手く巻く自信がまるでない。トランクから出すと、錆てたし・・・。で、装着の仕方をすっかり忘れてて、かなり難儀しました。30分くらい格闘してなんとか取り付けられた。取り付けたのはいいんだが、走行中に脱落する不安が・・・。
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WEBで買った3000円くらいの安物だから、元々ろくな取説がなかったんだわ。だから、正確な取り付け方は今でも不明で・・・。まぁ、駅まで迎えに行くだけだから、何とか持つかと。


午後4時半で、こんな感じです。
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# by obakeland2008 | 2018-01-22 20:29 | | Comments(0)
今年お初の両国ウォーキング
ワシの勤め先は神田だ。

が、最寄りの駅はお茶の水で、定期券は飯田橋までだ・・・まぁお茶の水でも飯田橋でも料金は変わらんからな。

そういうわけで、通勤に総武線の各駅停車を利用しているんだが、これがまぁ、筆舌に尽くしがたいほどの混みようで、それに加えてラッシュ時にはノロノロ運転をするものだから、電車が苦手なワシは、実に難儀を強いられていたのよ。

で、ここ何年かは、通勤時間帯を90分ほど前倒しにして、少しは空いている電車で通っているんだわ。まぁ運がいいと座れたりもするしね。

しかし、勤め先にあんまり早くついてしまうと、ビル掃除のおばさんと鉢合わせしてしまうから・・・この人がやたら朝からテンションが高くてちょいと苦手で・・・、まぁワシが狭量なんだけれど・・・なんとか時間をずらす画策をするのです。


その一方法が、両国ウォーキング・・・。

両国から、勤め先はほぼ一里で、歩くと30分だ。検索すると、日本人の歩きの平均時速は、4.8km/hだってんだが、それはちょいと遅いよねぇ。

冬になってからは、寒いから日和(ひよ)っていたんだけれど、今朝は妙に暖かかったから、両国で降りました。
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# by obakeland2008 | 2018-01-18 21:16 | 会社 | Comments(0)